مواد لازم : مقدار
کره یا مارگارین : ۲۲۵ گرم
پودر قند: ۲۲۵ گرم
تخم مرغ زده شده : دو عدد
اسانس وانیل: چند قطره
آرد سفید : ۴۵۰ گرم
مربا یا مارمالاد توت فرنگی یا زردآلو: مقداری
آرد را در ظرف گودی الک کنید و کره و پودر قند را در ظرفی دیگر با هم
مخلوط کرده، به صورت کرم درآورید. تخم مرغ را به مخلوط کره و پودر قند
بیفزایید و سپس وانیل را اضافه کنید. آرد را به این مخلوط بیفزایید و آن
را به صورت خمیر نرمی درآورید. خمیر را روی سطحی که کمی آرد روی آن پاشیده
اید، قرار داده و خوب ورز دهید. خمیر را با وردنه به قطر حدود ۳ میلی متر
باز کنید و به صورت دایره های کوچک و یا هر قالب دلخواه دیگری قالب بزنید.
در صورتی که از قالب گرد استفاده می کنید، جزئیات صورتک را با ایجاد دو
دایره خالی به جای چشم ها و یک شکاف به عنوان دهان صورتک روی نیمی از
دایره ها اجرا کنید. بیسکویت ها را در سینی فری که از قبل با یک قطعه کاغذ
روغنی پوشانده اید، بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند،
در فر با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت بپزید. سپس
با سینی از فر خارج کرده، بگذارید در سینی سرد شوند. پس از آنکه کمی سرد
شدند از سینی خارج کرده و روی شبکه سیمی کاملاً سرد کنید.
پس از سرد شدن کامل بیسکویت ها روی بیسکویت های ساده کمی مارمالاد بمالید
و یک بیسکویت با طرح صورتک را روی آن قرار دهید. در میان این بیسکویت ها
می توانید انواع مارمالاد از قبیل مارمالاد تمشک، پرتقال و یا شکلات
بریزید. همچنین با انواع قالب ها می توانید بیسکویت هایی با طرح های متنوع
و مختلف درست کنید.