شرح حال این غذا:
دستور تهیه: برای این کتلت باید از سینه مرغ استفاده کرد. سینه مرغ را از
استخوان طوری جدا میکنیم که انتهای بال باقی بماند و پوست سینه را
میگیریم و کمی آنرا میکوبیم بهطوری که پهن و نازک شود؛ بعد دو سه عدد
تخممرغ را در ظرفی میشکنیم و با کمی نمک مخلوط میکنیم، سپس قطعات سینه
را در نان خشک کوبیده شده میزنیم و بعد در تخممرغ میزنیم و دوباره در
نان خشک کوبیده میزنیم و دو طرف آنرا در روغن بهحدی که طلائی شود سرخ
میکنیم.